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本文目录
主料:带皮五花肉500克 ,土豆250克,法简法简辅料:大蒜3粒姜1小块,视频八角3粒 ,红烧红烧桂皮1根,肉烧肉烧草果1粒。土豆土豆
调料 :生抽1汤匙,家单的的家单老抽2汤匙盐6克冰糖20克料酒1汤匙
烹饪步骤 :
1.五花肉洗净,常做常切成方块 ,法简法简锅里放入冷水盖过猪肉面﹐大火滚15分钟后 ,视频用冷水将肉冲洗除去生肉味﹐抹干;姜切片,红烧红烧大蒜去皮,拍扁;香料洗净;土豆去皮 ,切块,备用;
3.4.锅中放油 ,趁油凉时放入大蒜 ,葱 ,八角 ,桂皮和草果 ,炒出香味后 ,倒入五花肉翻炒变色后,继续煸炒2分钟直到出油,放入生抽,老抽 ,盐 ,冰糖和料酒 ,不断翻炒5分钟左右,使其上色;
4.5.再加入清水(水量要没过肉面) ,用大火烧开后,改用小火炖45分钟 ,放入土豆块,再煮15分钟,待土豆入味后,调成大火待汤汁浓稠,上碟即可。
土豆一个
猪肉(肥瘦)一块
食用油适量
辅料
食盐一小勺 、老抽适量 、生抽适量、红椒半根、香葱两根
土豆去皮洗净切片,猪肉洗净肥瘦分开切
起锅烧油 ,放入肥肉煎出油
再放入瘦肉翻炒变色
加入土豆片 、红辣椒翻炒
加入老抽调色
加一点生抽提鲜,放入食盐翻炒均匀 ,再放一点水 ,盖上锅盖 ,焖两分钟至土豆软烂,出锅盛盘撒点葱花
把五花肉皮卡着干净 ,用盐水洗一洗,洗干净,切成小块锅中放油 ,倒入五花肉,炒出多余的油再将多余的油倒出 ,放葱段,姜片,生抽 ,老抽,花椒粒,冰糖翻炒变色,添适量的水大火烧开,中火炖20分钟倒入事先准备好的土豆块,再炖15分钟,汤多就大火再烧两分钟,出锅时撒上点香菜段 。
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